Sformato di zucchine
Ingredienti:
- 400g di zucchine
- 150g di panna da cucina
- 100g di parmigiano grattugiato
- 6 uova
- menta
- basilico
- sale
Preparazione:
Puliamo e laviamo le zucchine, lasciandole intere e lessiamole in acqua calda salata. Scoliamo le nostre zucchine lasciando sgocciolare tutta l’acqua in eccesso e mettiamole in un mixer con tutti gli altri ingredienti.
Prepariamo uno stampo in silicone che ci faciliterà nello sformare la nostra pietanza. Versiamo il composto nello stampo e cuociamolo in forno a 150° a bagnomaria per circa 20 min. Non appena pronto lasciamolo intiepidire e poi sformiamolo delicatamente sul piatto da portata e decoriamolo con delle foglie di menta. Possiamo servire lo sformato accompagnato da una salsa a piacere o anche semplicemente con salsa di pomodoro fresco aromatizzata al basilico.
