Nuova moda nel campo delle torte con la Naked Cake, nulla di scandaloso solo priva di glasse e coperture, una torta senza rifiniture di pasta di zucchero ma solo farcitura e strati ben in vista, scegliendo la frutta come decorazione principale. Una torta semplice da fare e di grande effetto visivo.
Ingredienti per la base:
- 200g di Burro a temperatura ambiente
- 200g Zucchero semolato
- 4 uova medie
- 200g Farina 00
- Lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Una bustina di vanillina
- una tortiera da 20 cm
Preparazione base:
Iniziate a preriscaldare il forno a 180°
Mescolate il burro, la vanillina, il pizzico di sale e lo zucchero con delle fruste elettriche a velocità media. Al composto aggiungete, una per volta, le uova e pian piano incorporate la farina setacciata col lievito.
Mettete il composto nella teglia e infornate per 30-40 min. Una volta pronta, lasciate raffreddare la base prima di iniziare la farcitura.
Ingredienti per la farcitura:
- 300ml di Panna fresca
- 60g di zucchero al velo
- Una bustina di vanillina
Preparazione farcitura:
Versate la panna in un contenitore, inserite la bustina di vanillina e montatela con uno sbattitore; appena la panna sarà montata, sempre sbattendo, aggiungete pian piano lo zucchero al velo.
Creiamo la Naked Cake
Quello che abbiamo detto finora è la base per creare il tutto, ora serve un altro ingrediente per questa ricetta:
- Frutta (noi useremo 300g di fragole)
Ho scritto “Frutta” perché potete inserire quello che volete al suo interno e per decorare e magari prediliggendo quella di stagione
Procedimento:
Con un coltello tagliate il bordo superiore ed inferiore della base.
Se l’altezza ve lo consente dividetela in tre strati, in caso contrario potete anche fare due basi ed unirle, creando anche delle basi di dimensioni diverse.
Tagliate una parte di fragole in piccoli pezzettini ed unitele ad una parte di farcitura inserendola tra uno strato e l’altro.
In cima spalmate la farcitura senza i pezzettini di frutta e decorate con le fragole intere o divise in due.
Qui sotto una piccola gallery di Naked Cake come fonte di ispirazione.
