Ingredienti:
- pasta frolla stesa 250 gr
- panna fresca 150 gr
- cioccolato fondente 150 gr
- lamponi freschi
- cacao amaro in polvere
Preparazione:
Per fare il cuore di frolla al cioccolato e lamponi, foderiamo 4 piccoli stampini a forma di cuore con la pasta frolla, bucherelliamola, copriamola con carta da forno e adagiamo su dei legumi secchi e inforniamo a 190 °C per 8’ in forno preriscaldato; sforniamo, togliamo i legumi e la carta forno e inforniamo per altri 7’. Sforniamo e lasciamo raffreddare.
Scaldiamo la panna in una casseruola e versiamola sul cioccolato spezzettato in una ciotola; mescoliamo fino a quando non si sarà amalgamato per bene. Facciamo raffreddare in un bagnomaria freddo (ganache). Farcite i cuori di frolla con la ganache al cioccolato, decoriamo con i lamponi e completiamo con una spolverata di cacao amaro.
