Crostata rustica di ciliegie
Per la frolla:
- 300g g di farina
- 110 g burro
- 60 g di zucchero
- 1 uovo
- 2 cucchiai di latte
- cannella
Per la farcitura:
- 500 g di ciliegie
- 20 g di zucchero
Preparazione:
Ammorbidiamo il burro a temperatura ambiente e lavoriamolo insieme alla farina fino ad ottenere un composto slegato, poi uniamo lo zucchero, la cannella e l’uovo, lavoriamo il tutto velocemente aiutandoci con il latte, avvolgiamo l’impasto nella pellicola trasparente e mettiamolo in frigo per circa un ora.
Laviamo le ciliegie e poi togliamo il nocciolo e mettiamole in un terrina con un cucchiaio di zucchero.
Foderiamo con la pasta frolla uno stampo da crostata e poi versiamo le ciliegie (lasciando da parte il succo che intanto avranno depositato).
Cuociamo la nostra crostata a 180° per 35-40 minuti in forno preriscaldato, facciamo intiepidire la torta prima di servirla e decoriamola con una fogliolina di menta. Possiamo accompagnare la torta con della panna o una pallina di gelato di crema o vaniglia.
