Ingredienti
  • 75 gr di farina
  • 200 ml di latte
  • 1 uovo
  • 50 gr di burro
  • un mazzetto di rucola
  • 300 gr di feta
  • 120 gr di prosciutto
  • sale e pepe q.b.
Procedimento
 
Sbatti l’uovo con il latte, la farina, un pizzico di sale e 20 g di burro fuso e lascia riposare la pastella per mezz’ora.
Incorpora alla pastella la rucola tritata grossolanamente.
Ungi una padella con poco burro, versatevi un mestolino di pastella e cuoci la crepe 1 minuto per lato.
Farcitele con la feta, il prosciutto e un pizzico di pepe.
Ripiega le crepes a ventaglio e servite.
Buon appettito.