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Cucina

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Hummus di barbabietole

di Anna

17 maggio 2018

Cucina 8 maggio 2018

Cheesecake cioccolato e arancia


Ingredienti: Cacao amaro 3 cucchiai 100g biscotti secchi al cioccolato 50g burro 250g Philadelphia 2 tuorli 50g zucchero semolato 1dl panna fresca 1 foglio di colla di pesce 1 arancia Preparazione: In un frullatore uniamo i biscotti secchi al cioccolato
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Cucina 19 aprile 2018

Polpette di pane al sesamo


Ingredienti: 200g di pane raffermo 1 uovo Sesamo 250g panna da cucina 50g parmigiano menta sale pepe Olio di semi per la frittura Preparazione: Sbricioliamo il pane raffermo con l’ aiuto di un mixer e mettiamolo in una boule. Aggiungiamo
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Cucina 11 aprile 2018

Mostarda di vino cotto


Mostarda di vino cotto Ingredienti: 1 l di mosto di uva nera 100 g di amido granella di mandorle cannella in polvere Procedimento: In una casseruola sciogliamo a freddo il mosto con l’amido in modo che si sciolga perfettamente. Accendiamo
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Cucina 28 marzo 2018

Torta salata di Pasqua


Ingredienti: 1 conf. di pasta brisè 250 gr. di ricotta 1uovo 100 gr.di provolone piccante 50 gr. parmigiano 5 zucchine genovesi 5 carote medie 3 melenzane lunghe viola 2 peperoni rossi olio extravergine di oliva q.b. sale pepe Preparazione: Laviamo
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Cucina 13 marzo 2018

Budino di gelsomino o Piatto d’amore


Questa settimana abbiamo il piacere di pubblicare una meravigliosa ricetta del libro Romanzo Culinario di Bonetta dell’Oglio un piatto d’amore. Livello di difficoltà: per cuochi innamorati Stagione: estate/autunno Indicazioni speciali: il gelsomino ha bisogno di stare in infusione per almeno
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Cucina 8 marzo 2018

Zuppetta di scorfano


Zuppetta di scorfano Ingredienti: 1Kg scorfano 8 pomodori piccadilly 1 spicchio d’aglio 1 cipollotto coriandolo fresco vino bianco 6 cucchiai di olio di oliva 1,5 di acqua peperoncino mandorle tritate 1 cucchiaino di pasta d’acciughe Preparazione: Cominciamo pulendo il nostro
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Cucina 27 febbraio 2018

Crostata di funghi cardoncelli


Crostata di funghi cardoncelli Ingredienti: Pasta brisè 4 uova 100g di stracchino 200g funghi cardoncelli 180g parmigiano grattugiato sale pepe noce moscata olio di oliva 2 cucchiai di latte Preparazione: Puliamo delicatamente i funghi e tagliamoli a fette e lasciamoli
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Cucina 22 febbraio 2018

Torta Caprese di Dani


Torta Caprese di Dani Ingredienti: 185g di mandorle pelate o farina di mandorle 125g cioccolato fondente 125g burro 3 uova 125g zucchero semolato zucchero a velo (per la decorazione) Preparazione: Se utilizziamo mandorle intere procediamo tritandole e riducendole in farina.
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Cucina 15 febbraio 2018

Ravioli di pasta brisé


Ingredienti: 250 g di Pasta brisé 75 g di mozzarella 12 olive nere 60 g di prosciutto cotto 40 g di passata di pomodoro Origano q.b. Olio extravergine di oliva q.b. 1 uovo di gallina 1 cucchiaio di latte Pepe
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