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Cucina

Cucina

Tartare orientale

di Anna

17 novembre 2017

Cucina 9 novembre 2017

Risotto alla zucca con fonduta


Ingredienti: 350g riso carnaroli  200g zucca  4 cipollotti scalogno  300g funghi porcini  25g burro al tartufo  Brodo vegetale 2lt Sale q.b. Pepe q.b.  3 nodi di salsiccia  1 conf. di panna da cucina  200g gorgonzola dolce Olio q.b. Acqua  Preparazione: 
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Cucina 1 novembre 2017

Polpette di manzo al vapore


Ingredienti: 200 gr. di carne di manzo macinata 200 gr. di carne macinata di suino 1 uovo Aromi (salvia, alloro, rosmarino ecc...) Sale e pepe 10 gr.di pane di segale raffermo la vaporiera in bambù Preparazione: In una ciotola amalgamare
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Cucina 24 ottobre 2017

Stinco di vitello alle albicocche


Ingredienti: 2kg stinco di vitello  200g albicocche disidratate  2 carote  50g di burro  1 mazzetto di scalogno 2 cucchiai di senape  2dl di vino bianco  Stuzzicadenti  Sale  Pepe  1 bicchierino di Cognac o Brandy  Preparazione: Ricordiamoci intanto che il burro
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Cucina 17 ottobre 2017

Torta al Basilico


Ingredienti: 2 uova 45g di zucchero 25g di farina 25g di maizena 300ml di panna fresca 3g di fogli di gelatina 80g di cioccolato bianco 10g di basilico fresco nocciole e pistacchi q.b. (per decorare) Procedimento: Cominciamo subito preparando la
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Cucina 11 ottobre 2017

Gnocchi di barbabietola


Ingredienti: dosi per 4 persone 800g di patate 3 cucchiai di succo di barbabietole 360g di farina Procedimento: LEGGI ANCHE: Babà Salato Iniziamo mettendo in una casseruola con abbondante acqua salata a bollire le patate, non appena morbide e pronte
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Cucina 5 ottobre 2017

Ricetta Babà Salato


Ingredienti: 250g farina  250g farina manitoba  4 uova 250ml latte  25g lievito di birra ( un cubetto)  1 cucchiaino  100g burro pepe  1 cucchiaio raso di sale  Preparazione: Iniziamo sciogliendo il lievito e un cucchiaino di zucchero in 100ml di
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Cucina 28 settembre 2017

Sashimi di capone


Ingredienti: 800g di filetto di capone peperoncino jalapeno soia (circa dieci cucchiai) succo di limone (due cucchiai) succo di lime (due cucchiai) olio q.b. Procedimento: Per questa semplicissima ricetta, ma di sicuro gradimento per gli amanti del pesce crudo, possiamo
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Cucina 20 settembre 2017

Ricetta Torta di Cachi


Ingredienti : 150g farina 00 1 cucchiaio cacao amaro 1 bustina lievito per dolci 50g fecola di patate zucchero q.b. 2 uova 2 cucchiai rhum latte intero q.b. burro q.b. sale q.b. LEGGI ANCHE: Amatriciana di tonno Preparazione: Per cominciare
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Cucina 14 settembre 2017

Amatriciana di tonno


Ingredienti: 350g di mezze maniche rigate 200g di tonno fresco a dadini 60g di guanciale 1 scalogno 400g di pomodorino datterino pelato olio di oliva brandy q.b. peperoncino q.b. sale ricotta salata infornata LEGGI ANCHE "MINESTRA DI PESCE SPADA" Preparazione:
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